Baharatın Tarihçesi
Baharatın ilk kullanıldığı yer olarak, Uzak DoÄŸu kabul edilir. Öyküsü insanlık tarihiyle iç içedir. AntikçaÄŸlardan beri dünya pazarlarında kıymetli bir yeri olan baharat, yiyecek ve içeceklere, saÄŸlığa, parfümlere, dinsel hayata, büyülere ve törenlere damgasını vurmuÅŸtur. Eski Yunan, Çin, Sümer, Asur, Mısır ve Roma'da ÅŸifalı ot olarak hastalıkları iyileÅŸtirmede baharatların kullanıldığı bildirilmektedir. Hypokratus, Galenus, Dioskorides gibi ünlü hekimler baharatlı ilaçlar yapmışlardır. Ticaret aÄŸları yoluyla dünyayı dolaÅŸmış ilk ürün olan baharat, binlerce yıldır efsanelerde ve tarihte adından sıkça söz ettirmiÅŸtir. ÖrneÄŸin, erkek kardeÅŸi Hz. Yusuf'u sattığı zaman, onu satın alanlar Arabistan'dan Mısır'a giden baharat tüccarlarıydı. Saba Melikesi, Hz. Süleyman'ı ziyaret edip de erdemini sınadığında, ona ödül olarak Kraliyet armaÄŸanı olan, Arabistan baharatı vermiÅŸti. Baharata duyulan istek, Vasco da Gama'nın Afrika'yı dolaÅŸan yeni bir deniz yolu açmasını ve bu olayla hemen hemen eÅŸzamanlı olarak, Kristof Kolomb'un Yeni Dünya'yı keÅŸfini saÄŸladı.
​
​
​
Baharata verilen önem öylesine büyüktü ki bu önem zenginliÄŸe, fetihlere, soykırımlara yol açtı. Sömürgeci güçler onun için savaÅŸtı, ticaretini kontrol etmek amacıyla insanları köleleÅŸtirdi ve öldürdü. Ne var ki baharat tarih boyunca hep tehlikeli bir tat oldu. Asurlular, Arabistan'ın baharat vergisi uÄŸruna savaşıp öldüler. Cenevizliler ve Venedikliler, ortaçaÄŸ Avrupası'nda baharat ticareti için uzun süre mücadele ettiler. Dördüncü Haçlı Seferi'ne katılan askerler, Venedik'in telkiniyle Ä°stanbul'u kuÅŸattı ve ÅŸehrin efsanevi baharat ticaretini Venedik'in denetimine verdiler. Ä°ngilizlerin sahip olduÄŸu ilk deniz aşırı toprak olan, Endonezya'daki minik Run Adası'nda Felemenkler, karanfil ve küçükhindistan cevizi ticaretinde tekel olma gibi kötü bir giriÅŸimde bulunarak adayı fakir düÅŸürdüler ve öteki halklarının kökünü kuruttular. Benzer ÅŸekilde 19. yy.da afyon fiyatlarının düÅŸmesi sonucu ekonomisi tehdit altında kalan Ä°ngiltere, Çin'i Hint Adaları'ndan afyon ithal etmeyi sürdürmeye ikna etmek amacıyla, Çin'e karşı iki kere savaÅŸ açtı.
​